Question

Cereais e leguminosas são produtos que têm reduzida atividade de água e, por isso, são considerados alimentos semiperecíveis. Assim, a umidade relativa e a temperatura ambiente são fatores preponderantes para sua conservação, pois podem elevar a Aa do alimento e colocar em risco sua segurança alimentar. A umidade relativa e temperatura ambiente configuram que tipo de fator? Assinale a alternativa correta:

Answer 1

Fator extrínseco e fator extrínseco, respectivamente.