Question

A caramelização do açúcar (transformar o açúcar em caramelo) é um fenômeno físico ou químico ?

Answer 1

Resposta:
Físico
Explicação:
Fenômenos físicos: ocorrem mudanças no estado físico da matéria.
Exemplo amassar um papel, congelar água, e etc. É reversível



Fenômenos químicos: ocorrem transformações na estrutura química da matéria. Exemplo combustão da matéria cozimento de alimento, etc.
É irreversível.


Espero ter ajudado bons estudos

Answer 2

A caramelização é uma reação química muito presente na cozinha. Ela é muito importante por dar cor às preparações, como em uma calda de pudim.

Caramelização do açúcar

Para que a reação de caramelização ocorra é necessário açúcar e calor. A sacarose é um carboidrato formado por uma molécula de glicose ligada a uma molécula de frutose.

Com o aquecimento, átomos de hidrogênio e oxigênio são perdidos. Sem esses átomos, os carbonos presentes na glicose e frutose se rearrajam formando um novo composto. Esse novo composto forma melanoidinas, que são responsáveis pela cor escura característica da caramelização.

Saiba mais sobre a caramelização em: https://brainly.com.br/tarefa/7036177

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