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A hemoglobina é formada por quatro cadeias proteicas, sendo duas cadeias alfa e duas cadeias beta, além de um grupo heme e um íon ferro+2 (Fe2+) no centro.
A destruição da hemoglobina ocorre concomitantemente com a destruição das hemácias, no processo chamado hemocaterese, que é promovido pelo baço e pelo fígado
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