• Matéria: Química
  • Autor: karinamikaela8047
  • Perguntado 8 anos atrás
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6. O amido é um açúcar redutor? Como podemos hidrolisar sua cadeia de polissacarídeos?

Respostas

respondido por: raphaelmarinozq1qg
0
O amido é um polissacarídeo. Na digestão o amido é descomposto por reações de hidrólise em carboidratos menores. Essa hidrólise é efetuada pelas enzimas da saliva (ptialina) e do suco pancreático (amilase pancreática).

raphaelmarinozq1qg: O amido não é um açúcar redutor. Seus grupos funcionais (aldeído e cetona) estão envolvidos na ligação glicosídica.
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