Question

Ao colocar saliva num tubo de ensaio que contém uma quantidade de amido , este é sugerido e Transformado em maltose contudo quando a uma solução nfe amido acrescenta-se saliva fervida, o amido não sofre a digestão. Assinale o resultado observado no segundo caso.A. Quando se submete a saliva a elevadas temperaturas a amilase perde as suas propriedades.B. Quando se ferve a saliva matam-se as bactérias importante para a degradação do amido C. Durante o processo de fervura os vapores produzidos interferem no processo de digestão do amidoD. quando se ferve a saliva forma-se uma enzima que interfere na digestão do amido.É. Durante o processo de fervura a temperatura inibe a fermentação

Answer 1

A amilase, enzima presente na saliva, quando exposta a altas temperaturas perde suas propriedades digestivas do amido, mesmo que se diminua a temperatura, a enzima continua desnaturada. 

Alternativa A. 

Answer 2

Olá!

Esse é o papel da amilase, a alternativa A) é a correta.

Assim como o acido clorídrico, que desnatura a amilase salivar, a pepsina tem ação acida e corrosiva, caso fosse secretada sempre na forma ativa, o próprio tecido digestivo poderia ser digerido junto, diferente da amilase.

As enzimas são proteínas que aceleram qualquer reação que poderia acontecer normalmente em um ambiente.