Question

1- pq alimentos armazenados na geladeira demoram mais

para estragar do que fora dela?
2- qual item vai estragar mais rapidamente à temperatura ambiente: uma peça inteira de 500 g de carne ou 500 g de carne moída? Justifique sua resposta.
3- qual é a diferença entre NaCI fundido e salmoura?

Answer 1

1- A geladeira proporciona um ambiente frio o suficiente para retardar a proliferação de bactérias e fungos, esses reproduzem-se mais rapidamente no calor (pelo menos a maioria das espécies).
2- Provavelmente a carne moida por ter mais superfície de contanto e assim mais espaço para as bactérias e fungos.
3- NaCl fundido é sal derretido, ou seja, o sal aqueceu tanto que virou líquido; salmoura é uma solução de água com muito sal, como a água da praia.

Espero ter ajudado.

Answer 2

1 - Por que há refrigeração ou congelamento.

Esses métodos de conservação consistem em diminuir a temperatura dos alimentos, diminuindo assim o metabolismo e matando os microrganismos sensíveis a baixas temperatura, o que é comum a quase todos os microrganismos.

2 - A peça de carne moída, pois há mais espaço para os microrganismos entrarem dentro e se acomodaram, já a peça fechada irá demorar mais, já que possui apenas a superfície para ser colonizada.

3 - O NaCl fundido é a sua forma liquida, já a salmora é uma mistura de água e sal.