Question

Se a regra geral diz "escrevem-se com x palavras com 'x' as iniciadas com silaba 'en'", por que a palavra encher se escreve com ch

Answer 1

Boa Noite!
A palavra encher é derivada de cheio (radical che). por conta disso,é usado Ch.. Más realmente é uma excessão.
Espero Ter Ajudado!
Boa Sorte!

Answer 2

É por que, aqui no Brasil, foi mudado a um tempinho atrás, palavras com "x", foi acrescentado "ch" porque o "x" e o "ch" possui o mesmo som.

Foi o que estudei, espero ter ajudado! :-)