Question

se a etapa de fermentação descrita na produção do vinagre for feita em recipiente aberto ser anotado uma diminuição de massa do sistema como você explicaria esse fato considerando as ideias de Lavoisier

Answer 1

Não há perda de matéria ela segue a Lei de Lavoisier "nada se perde, nada se cria, tudo se transforma".
O que ocorre é que durante a reação química de transformação do álcool em vinagre os gases formados  se perdem na atmosfera porque o recipiente está aberto.
O ácido acético é muito volátil e parte do que está sendo formado flui para a atmosfera, causando a diminuição da massa inicial.
 
É a mesma coisa que ocorre ao colocar água na fervura, após algum tempo vemos que o seu volume diminuiu, a água não se perdeu, apenas transformou-se em vapor e fluiu para a atmosfera.

Reação: C2H5OH+O2 --> CH3COOH + H2O

Answer 2

Considere que não  haverá perda de matéria, uma vez que ela segue a Lei de Lavoisier a qual enuncia que: "nada se perde, nada se cria, tudo se transforma".

Como complemento, saiba que durante a reação química de transformação do álcool em vinagre, os gases gerados na reação se diluem na atmosfera, uma vez que o recipiente está aberto.

Como o ácido acético é mais volátil e parte do que está sendo formado flui para a atmosfera, a consequência é a redução da massa inicial.

 C2H5OH+O2 --> CH3COOH + H2O

Do mesmo modo, ocorre quando colocamos água na fervura e após algum tempo vemos que o seu volume diminuiu, sendo que a água não se perdeu, apenas transformou-se em vapor e fluiu para a atmosfera.

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