Question

"Uma quantidade de vinho deixada em contado com o ar, após certo tempo, passa a exalar um cheiro diferente, azedo, de vinagre." Represente por meio de uma equação química a reação descrita na frase ?

Answer 1

O vinho contém uma quantidade de álcool (entre 10 e 11%) que sofre oxidação por ficar muito tempo em contato com o oxigênio do ar (ou por ação de microorganismos ou agentes oxidantes)  que o transformam em ácido acético (etanóico)

- Inicialmente o álcool é transformado em aldeído acético (oxidação parcial) até que pela oxidação total se transforma no ácido, conforme a reação:

 H3C-CH2OH +[O] --> H3CCOH + [O] --> H3CCOOH + H2O

       álcool                     aldeído                   ácido