Matéria: Biologia
Autor: joicekatiany
Perguntado 9 anos atrás

Relacione leveduras,crescimento da massa de pão e fermentação?

Respostas

respondido por: wil23

A levedura utiliza a glicose presente nos ingredientes (açúcar e trigo) para fermentar anaerobiamente (sem oxigênio), obtendo energia para si e liberando nesse processo CO2 e álcool etílico:

C6H12O6 >>>>> 2CO2 + 2C2H6O

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