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Componentes básicos: Fase aquosa
Fase oleosa
Agente emulsificante (propriedades
tensoativas). . São compostas por gotículas da fase interna dispersas na fase externa. Quando a fase interna é oleosa e a fase externa aquosa, denominamos emulsão óleo em água (O/A). Ao contrário, quando a fase interna é aquosa e a externa oleosa denominamos emulsão água em óleo (A/O).
Fase oleosa
Agente emulsificante (propriedades
tensoativas). . São compostas por gotículas da fase interna dispersas na fase externa. Quando a fase interna é oleosa e a fase externa aquosa, denominamos emulsão óleo em água (O/A). Ao contrário, quando a fase interna é aquosa e a externa oleosa denominamos emulsão água em óleo (A/O).
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