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Acida latico se da pela fermentação nos muculos, ja que possui duas respirações tanto a aeróbica como a anaeróbica, porem a fermentação só ocorre quando a a falta de oxigênio no músculo, geralmente em esportes de resistência ou pessoas sem um bom condicionamento físico.
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Em condições de baixa oxigenação muscular, as células catabolizam parcialmente a molécula de glicose na respiração celular aeróbia. Para que a liberação de energia continue, é necessária respiração celular anaeróbia , onde cada ácido pirúvico em reação com as moléculas de NADH*2 dão origem a duas moléculas de ácido lático, que ofertam apenas 8 moléculas de ATP's.
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