Question

Segurança de alimentos é o termo usado para se referir à prática de medidas que permitam o controle da entrada de qualquer agente que promova risco à saúde ou integridade física do consumidor. Portanto, ela é consequência do controle de todas as etapas da cadeia produtiva, desde o campo até a mesa do consumidor. A preocupação com a segurança de alimentos é, ao mesmo tempo, uma estratégia de permanência no mercado e uma demanda do consumidor". Disponível em: . Acesso em 06 de Dezembro de 2017. Para implantar controles operacionais e gerenciar a segurança dos alimentos nas etapas de pré-colheita deve-se: I. Identificar etapas e práticas que representem um risco para a segurança do produto final. II. Estabelecer e implantar procedimentos de controle efetivo para as etapas e práticas consideradas críticas. III. Monitorizar os procedimentos de controle para garantir a continuidade da efetividade do controle. IV. Registrar em planilhas elaboradas para cada procedimento, para fins de rastreabilidade de possíveis problemas (caderno de campo e planilhas). Agora, assinale a alternativa que apresenta a correta: Escolha uma: a. Apenas as afirmações II e III estão corretas. b. Apenas a afirmação I está correta. c. Todas as afirmativas estão corretas. d. Apenas a afirmação III está correta. e. Apenas a afirmação II está correta.

Answer 1

todas as afirmativas estão corretas

Answer 2

Resposta:

Todas corretas

Explicação:

AVA