Question

Uma amostra de carne bovina (Longissimus dorsi) de um determinado frigorífico apresentou alta capacidade de retenção de água, valor de pH de 6,3, coloração escura e aspecto firme. Este defeito, conhecido como carne DFD (firme, escura e seca), pode ser evitado pelo manejo adequado dos animais na fase pré-abate. Considere as seguintes alternativas sobre o manejo pré-abate de bovinos: I- Tempo total de jejum por período maior do que 16 horas pode predispor à ocorrência de carne DFD II- O jejum não deve exceder o período de 24 horas III- Água não deve estar disponível durante o período de descanso porque é necessário a restrição hídrica antes do abate IV- O espaço mínimo recomendado por animal nos currais de descanso é de 1,5 m² Está(ão) correta (s): Escolha uma: a. I, II, III e IV b. I e II Correto c. II, III e IV d. III e IV e. I, II e III

Answer 1

Resposta certa é letra b. l e ll
Acabei de fazer e deu essa a resposta correta

Answer 2

RESPOSTA CORRIGIDA: l e ll