Question

As raízes, tubérculos e rizomas, de acordo com as suas características, são classificadas, conforme a Resolução - CNNPA (Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos) n° 12 de 1978 (BRASIL, 1978) e caso não haja padrão específico estabelecido, em: Extra, De primeiro, De segunda e De terceira."

Referência: SARDA, F.A.H. Controle de qualidade de produtos de origem vegetal. Controle de Qualidade: Raiízes, tubérculos, bulbos e caules. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.



A respeito dessas designações, é correto afirmar que:



I. Extra: constituída por raízes, tubérculos e rizomas de elevada qualidade e sem defeitos, suficientemente desenvolvidos, com aspecto, aroma e sabor típicos da variedade e uniformidade no tamanho e cor.

II. De primeira: constituída por espécimens vegetais genuínos de boa qualidade, compactos e firmes. As raízes, tubérculos e rizomas devem apresentar suficiente evolução de tamanho, cor e sabor típicos da espécie. São tolerados ligeiros defeitos, desde que não alterem a sua conformação e aparência.

III. De segunda: constituída por raízes, tubérculos e rizomas que não foram classificados nas classes anteriores, desde que conservem as suas características. Não é exigida uniformidade no tamanho, cor e aspecto.

IV. De terceira: constituída por espécimens vegetais de boa qualidade, compactos firmes, mas que não foram classificados nas classes anteriores. São tolerados ligeiros defeitos na conformação, tamanho e cor, pequenos danos, de origem física ou mecânica, desde que não afetem seriamente as suas características.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:
a. Apenas as afirmações III e IV estão corretas.
b. Apenas a afirmação III está correta.
c. Apenas as afirmações I e II estão corretas. Correto
d. Apenas a afirmação IV está correta.
e. Apenas a afirmação I está correta.

letra c esta correta

Answer 1

c. Apenas as afirmações I e II estão corretas. Correto

Answer 2

Resposta:

b. Apenas as afirmações I e II estão corretas. Correto

Explicação: