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Situado num local elevado, de onde se domina toda a região envolta e por isso mais facilmente defensável, o alcácer tem a particularidade de dispor de dois recintos interiores (ou terreiros ou pátios), o segundo tendo sido construído no século XIX para prolongar o mais antigo datado provavelmente do século XV. Tem também o número recorde de 400 gorfas, nome dado às células ou pequenas divisões que serviam para armazenar sobretudo víveres, a principal função dos alcáceres. As gorfas estão dispostas em quatro ou cinco andares. À semelhança de outros alcáceres de montanha, o Alcácer de Ulede Soltane serviu não só de armazém fortificado mas tomou o lugar de alcáceres - cidadelas, como o de Tazaguedente, Techute e Beni Ussine.
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