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Os fungos tem uma grande importância para que haja um equilíbrio ecológico. No entanto, um dos papeis que os fungos desempenham na natureza são decompositores de cadáveres e resíduos de seres vivos. Sua nutrição se baseia nos sais resultantes dessa decomposição, so que eles não absorve todo o sal. Absorvem somente uma parte, a outra fica no ambiente. Os fungos são grandes renovadores e recicladores de materiais no solo e na água, contribuindo assim para um desenvolvimento sustentável.
Portanto, os fungos tem grande importância na culinária e nas bebidas.
ex» O levedo dos fungos e usado na produção de bebidas alcoólicas e pães.
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