Question

o que é e o que causa a desnaturação proteica?

Answer 1

a desnaturação proteica é a perda da estrutura tridimensional da proteína ou seja , ela perde a sua forma original,
temos como exemplo desnaturação irreversível a albumina do ovo, que mesmo cozido e resfriado n faz q a proteína se renature.

agentes químicos como o veneno pode agir sobre a proteína desfazendo ligações, principalmente em pontes de hidrogênio.