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Na diminuição do estômago, quando ocorre a restrição da capacidade gástrica, naturalmente passa a haver menor ingestão de calorias e micronutrientes, bem como uma menor produção de acido clorídrico pelo estomago. Essa hipocloridria acaba prejudicando a função normal do estômago, que graças à ação do suco gástrico, funciona como um liquidificador ou processador de alimentos, transformando o alimento ingerido em uma “sopa ácida”, chamada quimo.
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