Question

O fungo saccharomyces exignys atua sobre a maltose. Posteriormente, o micro-organismo desenvolve-se sobre o produto fermentado, liberando o ácido acético (ácido etanoico) e o ácido láctico (ácido 2-hidroxipropanoico). Massas alimentares a base de malte, tratadas com esses dois micro-organismos, são usadas para produzir o pao de São Francisco, muito apreciado nos EUA. Escreva as duas fórmulas e identifique as funções orgânicas presentes nesses dois compostos.

Answer 1

vou colocar as imagens nos anexos

1) o de fundo roxo é o 2-hidroxipropanoico com as funções carboxila e hidroxila

2) o de fundo branco é o etanoico com a função carboxila