Question

A que classe gramatical a palavra escuro passa a pertencer quando nao é flexionada no plural ?

Answer 1

escuro = adjetivo

A noite está escura  = escura é o adjetivo de noite

Answer 2

Ela pode ser tanto um substantivo quanto um adjetivo...
Exemplos: O céu está tão escuro essa noite (adjetivo); Ficar no escuro não tem graça (substantivo).
Esperto ter ajudado!