Question

tipo de conservacao de alimento mais utilizada pelas pessoas e chamada de ....e...

Answer 1

Por ação direta sobre o microrganismo :

Por Calor .

Branqueamento / tindalização .

Pasteurização .

Esterelização.

Defumação .

Por Radiação .

Radurização .

Radicidação .

Radappertização .

Por ação indireta sobre o microrganismo, modificando o substrato :

Por Frio

Refrigeração

Congelamento

Supergelação

Liofolização

Por Secagem

Natural

Artificial

Instantaneização

Concentração (evaporação)

Por adição de elementos :

Salga e cura

Aditivos

Açúcar

Gases

Revestimentos graxos

Por fermentação :

Acética

Alcoólica

Láctica