Question

por que o Álcool e o éter evaporam mais rapidamente do que a água a uma mesma temperatura ?

Answer 1

O éter possui ligações intermoleculares dipolo-dipolo e portanto ele possui polaridade média assim como a acetona sendo que a cadeia carbônica do qual fazem parte contribuem para isso(volatilidade).

E o álcool por ter pontes de hidrogênio vai ter o ponto de ebulição um pouquinho alto pois as ligações intermoleculares e suas interações serão mais fortes devido as pontes de hidrogênio.

Ponto de ebulição da Água = 100°C

Ponto de ebulição do Álcool Comum= 78,4°C

Ponto de ebulição do Éter Etílico= 35°C

Answer 2

Porque possuem maior pressão de vapor.

A pressão de vapor expressa a volatilidade de um material, ou seja, sua tendência para vaporizar-se