Matéria: Biologia
Autor: Augusto7193
Perguntado 7 anos atrás

Quais os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão, respectivamente?
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Respostas

respondido por: OlofFraMaria

As leveduras possuem maior destaque, sendo a espécie Saccharomyces cerevisae a mais conhecida. Esta levedura é muito utilizada em indústrias de alimentos como levedura de panificação, vinhos, etanol e glicerina, podendo ser produzido por fermentação em superfície ou submersa.

fonte: http://www.ufrgs.br/alimentus1/pao/fermentacao/fer_tipos_de_mos.htm

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