Question

O Conhecimento da Técnica Dietética é de extrema importância tanto na definição de uma conduta alimentar quanto na criação de cardápios. Seja atuando na área clínica ou na de produção de alimentos, o Nutricionista precisa dominar os indicadores da cocção, das perdas não comestíveis, da reidratação e do processo de desgelo." Disponível em: . Acesso em: 08 nov. 2017. Os principais objetivos da preparação técnica dos alimentos na cozinha são: 1. Nutricionais. 2. Higiênicos. 3. Digestivos. 4. Sensoriais. 5. Econômicos.

Answer 1

Olá!

A Técnica Dietética compreende o conjunto de métodos utilizados para evitar desperdícios nutricionais.

Dessa forma, apesar da importância clínica, esta técnica é essencial para a preservação dos nutrientes, que irão agir de forma a proporcionar um equlibrio e a homeostase do organismo.

Portanto, a Nutrição tem o papel de promover este processo, mantendo a conduta alimentar de forma correta.

Resposta, 1. Nutricionais.

Answer 2

1-I; 2-II; 3-V; 4-III; 5-IV. Correto