Matéria: Português
Autor: geovananabesima
Perguntado 8 anos atrás

como surgiu o processo de conservação da carne?

Respostas

respondido por: madusst

Foi o Louis Pasteur quem criou a chamada 'PASTEURIZAÇÃO'

Funciona assim:

O alimento é submetido a uma temperatura suficiente para que possam ser matados os micróbios e bacterias mas sem matar as proteínas. Depois são submetidos a uma temperatura baixa, provocando assim um choque térmico. Esse choque térmico mata as bacterias mas não matam as proteínas!

geovananabesima: muito obrigada mesmo❤

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