"Audição, tato, paladar, visão e olfato lançam mensagens ao cérebro que estimulam reações /respostas como, por exemplo, o apetite, o prazer, nojo e enjoo, entre outros." Disponível em: . Acesso em: 29 nov. 2017. Sobre a relação entre os sentidos humanos e as características dos alimentos, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) As características físicas dos alimentos são percebidas pela visão e tato. ( ) O olfato e o paladar indicam aroma e sabor dos alimentos. ( ) A audição pode auxiliar na percepção da textura de alguns alimentos. ( ) A visão, isoladamente, permite verificar se um alimento estar apto para consumo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
CORRETA VVVF
Respostas
Oi, tudo bem?
Analisando as afirmativas sobre os sentidos humanos e a relação destes com as características dos alimentos, podemos concluir que:
A área que estuda essa relação é conhecida como Análise Sensorial.
A análise sensorial é a ciência utilizada para medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos percebidas pelos cinco sentidos humanos: visão, olfato, audição, tato e paladar.
( V ) As características físicas dos alimentos são percebidas pela visão e tato.
A visão e o tato nos permitem perceber a forma, o tamanho e a cor dos alimentos. Tanto a cor quanto a forma de um alimento criam expectativas sobre o que vamos provar.
( V ) O olfato e o paladar indicam aroma e sabor dos alimentos.
O gosto ou sabor é o produto da detecção, na boca, por células especializadas chamadas de ‘receptores’, situadas nas papilas gustativas, ou seja, envolvem o paladar. O olfato percebe odores e aromas quando os receptores do bulbo olfatório de nossa cavidade nasal entram em contato com determinadas substâncias voláteis que são chamadas de odores e as que chegam da boca são denominadas aromas.
( V ) A audição pode auxiliar na percepção da textura de alguns alimentos.
O ruído liberado no momento da mastigação pode causar diversas sensações ao consumidor. A audição auxilia a perceber se um alimento está fresco e crocante, por exemplo, ao morder uma maça e mastigar um biscoito.
( F ) A visão, isoladamente, permite verificar se um alimento estar apto para consumo.
Na verdade, não somente a visão, mas todos os sentidos humanos ajudam a identificarmos se um alimento está apto para consumo ou não.
A sequência correta é: V - V - V - F
Resposta:
Audição, tato, paladar, visão e olfato lançam mensagens ao cérebro que estimulam reações /respostas como, por exemplo, o apetite, o prazer, nojo e enjoo, entre outros." Disponível em: . Acesso em: 29 nov. 2017. Sobre a relação entre os sentidos humanos e as características dos alimentos, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:
(V ) As características físicas dos alimentos são percebidas pela visão e tato.
(V ) O olfato e o paladar indicam aroma e sabor dos alimentos.
( V) A audição pode auxiliar na percepção da textura de alguns alimentos.
( F) A visão, isoladamente, permite verificar se um alimento estar apto para consumo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: V-V-V-F