Os alimentos, além de apresentarem substâncias nutritivas essenciais para o desenvolvimento do organismo, podem também conter uma variedade de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros, assim denominados, devido ao fato de interferirem na absorção de nutrientes, podendo acarretar danos à saúde quando ingeridos em altas quantidades.
Respostas
Sobre os fatores antinutricionais dos alimentos, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:
( ) A solanina, presenta na batata, é totalmente destruída pelo tratamento térmico.
( ) Os minerais presentes nas hortaliças podem ser parcialmente não absorvidos devido a presença de fitatos.
( ) Boa parte dos compostos que apresentam características antinutricionais são inativados através do tratamento térmico, por exemplo, a cocção.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Escolha uma:
LETRA A) F - V - V. Correto
Você esqueceu as alternativas.
( ) A solanina, presenta na batata, é totalmente destruída pelo tratamento térmico.
( ) Os minerais presentes nas hortaliças podem ser parcialmente não absorvidos devido a presença de fitatos.
( ) Boa parte dos compostos que apresentam características anti nutricionais são inativados através do tratamento térmico, por exemplo, a cocção.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Agora podemos:
Apenas a primeira alternativa é falsa.
Em uma perspectiva nutricional, às porções geralmente utilizadas como referência pela tabela nutricional para definir as calorias minimas, e, geralmente podem ser observadas atrás da embalagem de cada um.
Partindo deste ponto, é interessante notar que o alimento transgênico, necessitam da proteína, principalmente pelo desses alimentos serem produzidos com base em organismos que, através das técnicas da engenharia genética, sofreram alterações específicas no DNA.
Assim, eles surgem como uma promessa de resolver os custos dos alimentos, bem como a busca pela erradicação da fome, e o insumo de agrotóxicos nos alimentos.
Sobre segurança alimentar:
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