Question

"A carne corresponde ao tecido muscular que recobre o esqueleto das mais diversas espécies animais após todas as transformações sofridas no post mortem. É um dos principais produtos de origem animal consumidos no mundo."

AQUINO, A.A. Tecnologia de produtos de origem animal. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.



Considerando a composição química e as características organolépticas e sensoriais da carne, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:



( ) A carne possui diversos minerais em sua composição, entre eles o cobre que está envolvido no metabolismo de proteínas, lipídios e ácidos nucleicos.

( ) Os produtos cárneos apresentam vitaminas no complexo B em abundância; vitaminas essas que apresentam função de coenzimas.

( ) A oxidação da mioglobina, pela ação do oxigênio do ar, faz com que a carne apresente coloração amarronzada, reação essa irreversível.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Escolha uma:
a.
F - F - V.

b.
F - V - F. Correto

c.
V - F - F.

d.
V - V - V.

e.
F - V - V.

Correta: B - F-V-F

Answer 1

resposta correta F,V, F

Answer 2

Resposta:

F V F correto

Explicação:

corrigido pelo ava