Question

*fermento biológico
quais os componentes ?
onde utilizamos ?
para que serve ?

*fermento químico
quais os componentes ?
onde utilizamos ?
para que serve ?

me ajudem pfv , ❤️

Answer 1

Olá!

Fermento Biológico:

• É compostos de leveduras(Fungos)
• Pode ser usado em qualquer receita que não precise crescer durante o cozimento, como massas, etc...
• Além de fazer a receita crescer, ele deixa um gosto característico e alveolado.

Fermento Químico:

• É formado por  bicarbonato de sódio,  cremor tártaro e Fécula/amido de milho

• O fermento químico é utilizado em receitas que fazem a massa crescer no momento do cozimento , como bolos, panquecas americanas e etc...

• Serve para aumentar o tamanho e dar uma textura porosa a uma receita sem que esta fique com o gosto de trigo, comum de outros fermentos.

espero ter ajudado!