Question

Qual tipo de fermentação ocorre no processo de carie?

Answer 1

Uma cárie dentária é a desagregação de um dente causada por ácidos produzidos pelas bactérias presentes na boca.[5] As cavidades podem apresentar diversas cores, desde amarelas a pretas.[1] Os sintomas mais comuns são dor e dificuldade em mastigar.[1][2] As complicações incluem inflamação dos tecidos à volta do dente, perda do dente e infeção ou formação de um abcesso dentário.[1][3]

As cáries são causadas pelo ácido produzido pelas bactérias da boca, que dissolve os tecidos duros do dente (esmalte, dentina e cemento).[4] As bactérias produzem o ácido a partir de restos de alimentos ou açúcar na superfície do dente.[4] A principal fonte de energia destas bactéria são os açúcares simples, pelo que uma dieta rica nestes compostos é um fator de risco.[4] Quando a desintegração mineral é superior à formação mineral a partir de fontes como a saliva, começa-se a formar uma cárie.[4] Entre outros fatores de risco estão condições que diminuem a produção de saliva como a diabetes, síndrome de Sjögren e alguns medicamentos,[4] como os anti-histamínicos e antidepressivos.[4] As cáries estão também associadas à pobreza, falta de higiene oral e problemas nas gengivas que causem a exposição das raízes dentárias.[5][7]