Question

Como pode surgir formas novas de vírus de gripe contra as quais as pessoas não tem quase nenhuma imunidade

Answer 1

O vírus da gripe é um vírus Mutante:
De corpo para corpo se você não tiver boa imunidade, provavelmente pegará sempre
um novo tipo do vírus da gripe.
Ou seja ele está sempre em mutação, por isso é que não existe vacina para esse tipo de vírus.
Existe outros vírus da gripe que são específicos: como a do porco, boi e aves.