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A atividade pecuária, no período colonial, era realizada na região sul, devido ao número grande de terras abertas (pampas), enquanto a cana de açúcar era cultivada no Nordeste devido ao clima. Sendo assim, a pecuária bem como a agricultura açucareira fazem um único produto, são extensivas e exportam, porém possuem diferenças quanto ao processo e local.
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