Question

"As carnes são fontes de proteínas de alto valor biológico(cerca de 10% a 20%). gorduras(5% a 30%), vitaminas principalmente do complexo B). vitamina A e minerais (ferro, cálcio, fósforo, além de zinco, sódio e potássio). A carne de mamíferos cerca de 60% a 80% de água".

Answer 1

II. Incluem-se as carnes de aves (frango, pato, peru, avestruz), mamíferos (bovina, suína e ovina), pescados (peixes, camarões, lagostas, ostras) e de caça (animais não domésticos).

III. As vísceras ou miúdos, utilizados na alimentação também se classificam como carne.

IV. Um corte de carne contém tecido muscular, conjuntivo, gordura e pode conter ossos também.

Answer 2

Resposta: Apenas II, III e IV estão corretas