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A língua possui receptores chamados de papilas gustativas.
Existem papilas gustativas especializadas na percepção dos quatro sabores básicos: doce, amargo, azedo e salgado. Cada tipo de papila se localiza numa região específica da língua. A combinação de estímulos nesses quatro tipos de receptores transmite ao sistema nervoso informações acerca, por exemplo, do sabor dos alimentos que ingerimos.
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Os receptores sensoriais presentes na língua são chamados de papilas gustativas. E o tipo de estímulo eles recebem são químicos (Quimiorreceptores) Por exemplo, ao comer, os químicos de alimentos entram em contato com as papilas gustativas (que são receptores sensoriais), criando ação potencial ou sinais nervosos.
As papilas gustativas são um conjunto de receptores sensoriais ou específicamente chamados receptores gustativos. Eles são encontrados na língua e são os principais promotores do sentido do paladar. Dependendo da localização na língua, eles têm a capacidade de detectar melhor certos tipos de estímulos ou sabores.
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