Question

Qual o nome da transformação de estado físico envolvida na liofilização?

Answer 1

A mudança de estado físico que ocorre na liofilização é a sublimação já que a água congelada junto aos alimentos e que está no estado sólido passa para o estado gasoso sem passar pelo estado líquido.

Answer 2

*explicação*

A sublimação permite que a água congelada presente nas células do alimento passe diretamente do estado sólido para o gasoso

*resposta*

sublimação a mudança de estado sólido para o gasoso sem passar pelo o líquido