Question

) Quem já passou por imensos canaviais conhece o cheiro desagradável da vinhaça, líquido que sobra
após a produção de álcool. Cientistas apostam que o “dejeto” pode virar a base de um novo tipo de
biodiesel. A vinhaça, que é basicamente a “água suja” que sobra depois da fermentação do açúcar e da
destilação do caldo de cana, é muito rica em sais e em compostos orgânicos difíceis de degradar. Por isso
mesmo, é poluente e demanda tratamento antes de ser lançada na natureza. Algas microscópicas
removeriam parte desses poluentes e, como suas células são ricas em moléculas de gordura, virariam
excelente matéria-prima para a produção de biodiesel.
Adaptado de: LOPES, R. J. UFSCar vai transformar alga em biodiesel,
Folha de S.Paulo, São Paulo, 16 fev. 2011. Caderno Ciência, p. C9.
Utilizando as informações do texto e seus conhecimentos sobre o assunto, responda:
a) Que microrganismos, também conhecido como “fungo da cerveja”, é responsável pela ocorrência de
fermentação alcoólica e qual o açúcar citado no texto que é por ele fermentado?
b) Em qual categoria de compostos orgânicos (macromoléculas) se enquadram as moléculas de gordura
existentes nas algas microscópicas e que poderiam servir de matéria-prima para a produção de biodiesel?
c) Além do álcool resultante da fermentação, qual outro resíduo produzido nesse processo bioenergético?
Em termos de rendimento energético, por molécula de açúcar utilizada no processo, a fermentação é mais
ou menos rentável que a respiração aeróbia? Justifica sua resposta.

Answer 1

Olá!

A) São as leveduras, fungos unicelulares que podem ser usados para a produção de diversos alimentos fermentados, como as cervejas e iogurtes diversos. O açúcar fermentado é a glicose.

B) Lipídios saturados.

C) Além do álcool, também é gerado gás carbônico, é menos rentável que a respiração aeróbia, pois não há formação de ATP a partir de moleculares carreadoras de elétrons.