Respostas
OBS: Para tentar dar uma resposta mais completa eu precisei abordar um pouco de química, mais especificamente de Eletroquímica. Você não precisará entender profudamente do assunto para entender a resposta, apesar de que quando mais base no assunto de eletroquímica, melhor.
Todos os celulares e outros dispositivos semelhantes, como tablets, utilizam um tipo de bateria. Estas baterias tem tido uma grande evolução desde as que utilizam Níquel e Cádmio, consideradas ultrapassadas, até as que utilizam Lítio, sendo as mais modernas.
O que ocorre é que nas baterias, independentemente, há um processo de transformação de energia química em energia elétrica. Quando você conecta seu celular na tomada, alguns íons lítio são transportados do eletródo positivo para o negativo graças a reações químicas. A bateria, nesse processo, armazena energia. Enquanto o celular está descarregando, íons lítio movem no sentido contrário, isto é, de volta para o eletrodo positivo. É essa movimentação de íons que produz a energia necessária para a bateria funcionar, havendo sempre um transporte de elétrons.
Respondendo a pergunta após essa explicação básica, quando você utiliza a sua lanterna do celular ou vê videos em determinados aplicativos, há um maior consumo de energia, havendo maior movimentação de íons e elétrons, pois é necessária mais energia química convertida em enérgia elétrica. Como o movimento de íons e elétrons é interligado, se um parar de se deslocar o outro também para. Portanto, se não há mais íons lítio sendo deslocados significa que a bateria descarregou completamente. De forma semelhante, se você simplesmente desligar seu celular, mesmo com a bateria carregada, o fluxo de íons irá parar, logo, não haverá conversão de energia.