• Matéria: Ed. Técnica
  • Autor: Vaniagatta446
  • Perguntado 7 anos atrás
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Quais os atributos de qualidade mais importantes para as frutas.

Respostas

respondido por: Anônimo
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Os atributos de qualidade mais importantes para as frutas são valor nutricional, textura (firmeza), aparência visual, frescor, deterioração, sabor, entre outros.

Do ponto de vista microbiológico, aumenta a relevância quanto a presença de produtos químicos contaminantes haja vista sua relação com a saúde da população.

Más condições de manuseio, armazenamento e determinadas condições ambientais aceleram a deterioração do alimento; a logística tem papel preponderante na qualidade do produto.

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