Question

(Unipac-MG) Se uma enzima humana for aquecida a 70ºC durante uma hora e tentar-se utilizá-la na catálise de uma reação, o resultado será:
a) Inalterado, pois as enzimas são estáveis.
b) Nulo, pois as enzimas só realizam a sua ação catalítica dentro de organismos vivos.
c) Melhor, pois o aumento da temperatura entre 50 e 70ºC favorece as reações enzimáticas.
d) Nulo, pois as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa temperatura.
e) Nulo, pois as enzimas só realizam a sua ação catalítica na temperatura ótima.

Answer 1

d) Nulo, pois as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa temperatura.

Quando as enzimas são aquecidas a uma elevada temperatura  ocorre a desnaturação alterando sua estrutura terciária e tendo assim uma possível perda de sua função.