Question

todos os 20 aminoacidos encontrados nas cadeias polipeptídicas das proteínas naturais apresentam um átomo de carbono assimétrico ?

Answer 1

A maioria sim, mas não todos, alguns possuem um radical carboxila ou hidrogênio.

A sequência de aminoácidos determina quais sãos os peptídeos que irão formar a proteína, já que uma proteína é um conjunto de peptídeos, cada peptídeo encaixado em outro irá determinar a função da proteínas e suas propriedades físicas e químicas.

Além disso, a sequência de aminoácidos pode dar a estrutura da proteínas, podendo ela ser primaria, secundaria, terciaria e quaternária.