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A digestão dos alimentos ocorre através de um tipo de reação denominada hidrólise, que consiste na quebra de determinadas substâncias com a participação de moléculas de água. As reações de hidrólise, nos animais, são sempre catalisadas por enzimas, genericamente denominadas enzimas hidrolíticas.
As enzimas digestivas recebem denominações de acordo com o substrato sobre o qual atuam:
▪ Protease (digerem proteínas)
▪ Carboidrase (digerem carboidratos)
▪ Lipase (digerem lipídios)
▪ Nuclease (digerem ácidos nucleicos)
▪ Maltase (digerem maltose)
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Resposta: A enzima digestiva é o que irá realizar a digestão! Quebrando as moléculas de determinados alimentos em moléculas menores (catabolismo)
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