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a criação de gado tinha como objetivo suprir o mercado interno. o gado bovino fornecia o couro e carne. apesar de sua importância para as diversas atividades da colônia, considerava-se a criação do gado uma atividade secundária. para que não prejudicasse a produção do açúcar, ocupando e danificando o espaço do canavial, ela foi sendo levada para o interior, cumprindo um importante papel em sua ocupação.
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