Question

Quais são as duas ferramentas para segurança de alimentos obrigatórias pela legislação brasileira, devendo ser utilizadas por todas as unidades produtoras de alimentos?

Answer 1

Podem ser citadas como ferramentas para a segurança de alimentos obrigatórias  as BPF (Boas Práticas de Fabricação), PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional), MRA (Avaliação de Riscos Microbiológicos), Gerencia- mento da Qualidade (Série ISO), TQM (Gerenciamento da Qualidade ) , dentre outras diversas ferramentas .

 Desse modo podemos observar diversas ferramentas que são obrigatórias para a análise da segurança de alimentos na prática