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Sais Minerais: essenciais para o bom funcionamento de nervos, músculos, hormônios, coagulação sanguínea e outros componentes orgânicos. Os mais importantes são:
• Cálcio (Ca2+): formação de ossos e dentes, essencial para a coagulação do sangue, contração muscular. Encontrado nos vegetais, leite e derivados.
• Magnésio (Mg2+): componente de várias coenzimas, constituinte da molécula de clorofila, necessário para a saúde de nervos e músculos. Encontrado em cereais integrais e vegetais verdes.
• Fósforo (P2+): importante componente de ossos e dentes, componente do ATP, DNA e RNA. Encontrado no leite e seus derivados, carnes e cereais.
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os Fosfolipídios
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