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Os lipídeos compreendem macromoléculas formadas a partir de 3 átomos de glicerol (triacilglicerol), juntamente a 3 moléculas de ácidos graxos, formando uma molécula de lipídeos + 3 moléculas de água.
Dessa forma, sabe-se que os lipídeos apresentam diversas funções dentro do nosso organismo, desde funções estruturais (vide os fosfolipídeos nas membranas plasmáticas), até funções de reserva de energia nos adipócitos.
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