Matéria: Biologia
Autor: ponya
Perguntado 7 anos atrás

pontos positivos e pontos negativos da esterilização alimentar

RÁPIDO POR FAVOR

Respostas

respondido por: pysorly

Resposta:

A esterilização consiste no aquecimento de alimentos a uma temperatura elevada, durante minutos ou segundos, com a finalidade de destruir todos os microrganismos presentes e inativar as enzimas capazes de deteriorar o alimento durante a estocagem (FELLOWS, 2006). As desvantagens deste tratamento térmico é a perda do valor nutritivo e das características organolépticas do alimento, além do custo elevado.

Explicação:

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