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As principais substâncias que constituem a secreção gástrica são:
Acido Clorídrico: Que tem como ação corrosiva e prepara o alimento para a ação das enzimas gástricas;
Pepsina: Enzimas que digere as proteínas;
Mucina: Um muco que recobre a parede do estomago, protegendo-a do ambiente ácido;
Lípase gástrica: Enzima que digere as gorduras;
Amilase gástrica: Enzima que digere o amido (Açúcares existentes nos vegetais).
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