Question

. A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a sacarose, conforme reação abaixo, são convertidos em energia celular, com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. C12H22O11 + H2O → 4 CH3CH2OH + 4 CO2 A quantidade, em g, de açúcar necessária para preparar 1 L de aguardente, contendo 46% em massa de etanol, é aproximadamente

Answer 1

São necessários 855 g de açúcar.

Uma solução de 1 L de aguardente tem a densidade similar a da água, logo, há 1.000 g. Como a concentração de álcool deve ser de 46%, deve haver 460 g de álcool nesse 1 L.

A massa molar do etanol é de 46 g/mol e da sacarose é de 342 g/mol. Como 1 mol de sacarose produz 4 mol de etanol, logo, 342 g de sacarose produz 184 g de etanol, assim:

342 g de sacarose ------ 184 g de etanol

x ------ 460 g de etanol

x = 855 g de sacarose

Espero ter ajudado!