Question

A reação da ninidrina é a uma reação de identificação de grupos funcionais de aminoácidos. Explique por que houve a formação da “Púrpura de Rühemann” na solução de triptofano e não na solução de prolina.​

Answer 1

A ninidrina reage com os grupos amina livres dos aminoácidos. Essa reação forma um composto de coloração roxa-azulada, a "púrpura de Rüehemann". Isso acontece com a maioria dos aminoácidos, como o tritofano, que possuem aminas livres em sua cadeia. No entanto, a prolina não possui nenhum grupo amina livre: o nitrogênio, neste caso, faz parte de um anel na molécula, e a ninidrina não consegue reagir com ele.

Na imagem é possível observar o mecanismo da reação da ninidrina, e a molécula de prolina.